Тайны упаковки с филе: какие виды рыбы приносят здоровье, а какие — вред
Включение рыбы в рацион — одна из самых простых и эффективных стратегий для тех, кто заботится о здоровье. Это источник качественного белка, витаминов, минералов и незаменимых жиров, особенно Омега-3. В Бразилии, как и в мире, всё больше людей заменяют мясо рыбой, и спрос на неё стремительно растёт.
Лидером по потреблению стала тилапия, но на полках супермаркетов — десятки других вариантов. Что из этого действительно стоит есть?
Польза, подтверждённая наукой
Регулярное потребление рыбы помогает:
укрепить сердце и сосуды, снижая уровень "плохого" холестерина
поддерживать память и защищать мозг от нейродегенерации
улучшать усвоение кальция за счёт витамина D
снимать воспаления и снижать риск хронических заболеваний
Но есть и подводные камни
Некоторые виды рыбы накапливают токсины из загрязнённой воды — ртуть, тяжёлые металлы, антибиотики. Особенно это касается хищных или выращенных в ненадлежащих условиях видов.
Что стоит включить в рацион
Сёмга (дикого происхождения): богата Омега-3, витамином D и белком
Сардины: доступны, богаты кальцием и витамином B12
Форель: альтернатива сёмге, с высоким содержанием Омега-3
Свежий тунец: полезен, но только в умеренных количествах
Тилапия (из проверенных хозяйств): нежирный белок и сбалансированный жир
Амазонские виды (тамбаки, пиараруку): питательные и с низким риском загрязнения
Рыба, с которой стоит быть осторожным
Акула (касон): рекордсмен по накоплению ртути
Меч-рыба: долгоживущий вид с высоким содержанием токсинов
Консервированный тунец: удобен, но часто содержит много ртути (особенно белый тунец)
Как выбрать качественную рыбу
Свежесть: прозрачные глаза, упругая мякоть, нейтральный запах
Происхождение: доверяйте продавцам с надёжной репутацией
Упаковка: на замороженной рыбе — чёткая маркировка и срок годности
Уточнения
Тиля́пии или тила́пии (лат. Tilapia) — обобщённое устаревшее название для нескольких сотен видов рыб, относящихся к разным родам семейства цихлид.