Выпечка на любой случай: как сделать красивый пирог
Этот пирог напоминает букет роз, где каждый элемент выглядит как лепесток. Его основа — мягкое дрожжевое тесто с ароматной начинкой из масла, сахара и корицы. Дополните его изюмом или цедрой лимона для ещё более насыщенного вкуса.
Идеальные ингредиенты для теста
- Мука пшеничная — 2,5 стакана (325 г)
- Сливочное масло — 180 г
- Сахар — 140 г
- Яйца — 2 шт.
- Сухие дрожжи — 1 ст. л.
- Молоко — 0,5 стакана
- Корица — 2 ст. л.
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Для смазывания:
- Сливочное масло — 90 г
- Сахар — 70 г
Этапы приготовления
1. Подготовка опары
Нагрейте молоко до температуры 37-40 °C. Добавьте 2 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Через 5 минут должна появиться пена — это сигнал, что дрожжи начали работать.
2. Замес теста
В миске смешайте оставшуюся муку, сахар, яйца и цедру лимона. Влейте опару, замесите тесто. Оставьте его подниматься в тёплом месте на 2 часа.
3. Формирование пирога
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Разотрите масло с сахаром и корицей, равномерно распределите по тесту. Скатайте его в рулет и нарежьте ломтиками одинаковой толщины.
4. Выпечка
Выложите ломтики в форму с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45 минут.
5. Финальные штрихи
Горячий пирог смажьте смесью из масла и сахара. Для декора используйте мяту и сахарную пудру.
Уточнения
Пиро́г (от праслав. *руrоgъ - "праздничный хлеб", от ст.‑слав. пир - "свадьба", от пити - "пить [хмельное]") — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.