Рагу — король стола: попробуйте этот рецепт с фаршем, и вы забудете о других вариантах

Рагу — одно из самых универсальных блюд мировой кухни. Оно объединяет разнообразные овощи и мясо, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. В современном мире, где популярны полуфабрикаты, свежие продукты остаются востребованными.

Фото: freepik.com by jcomp, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Тушёное мясо с овощами

Предлагаем вам рецепт аппетитного овощного рагу с мясным фаршем, которое станет украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 300 г
• Мясной фарш (индейка или говядина) — 400 г
• Лук — 1 крупная луковица
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт. (по желанию)
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку — 250 г
• Рафинированное масло — 80 г
• Томатная паста — по вкусу
• Коричневый сахар — 30 г
• Соль — 10 г
• Говяжий бульон — по необходимости
• Специи: орегано, тмин, копченая сладкая паприка — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Замочите фасоль в воде на несколько часов.
2. Промойте фасоль и варите в небольшом ковшике с литром воды до мягкости, но сохраняйте форму.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками.
4. Красный болгарский перец и перец чили нарежьте одинаковыми кусочками. Если любите острое, оставьте семена.
5. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности.
6. Добавьте перец и готовьте до мягкости.
7. Измельчите чеснок и добавьте его к обжаренным овощам.
8. Влейте нарезанные томаты в собственном соку и уменьшите огонь.
9. Добавьте фарш и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комков.
10. Когда фарш будет почти готов, добавьте вареную фасоль, томатную пасту, коричневый сахар и соль.
11. Перемешайте и влейте говяжий бульон.
12. Тушите под крышкой на минимальном огне около 20 минут.
13. Для усиления вкуса добавьте специи: орегано, тмин и копченую сладкую паприку.

Подавайте рагу как самостоятельное блюдо или с гарниром. Это сытное и ароматное угощение порадует вас и ваших близких.

Уточнения

Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — «возбуждать аппетит») — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.