Блины на кислом молоке: экономичный рецепт для всей семьи
Блины — это идеальный завтрак для всей семьи и неизменный символ Масленицы. Если привычные тонкие блины на молоке или воде вам поднадоели, попробуйте вариант на кислом молоке. Они получаются пышными, сытными и особенно ароматными. А главное — такой рецепт поможет не выбрасывать прокисшее молоко, а вкусно его использовать.
Этот вариант хорош тем, что не нужно печь десятки блинов, чтобы накормить семью — достаточно пары штук, чтобы утолить голод.
Ингредиенты
кислое молоко — 1,5 стакана
мука — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
сода — 1/2 ч. л.
соль и сахар — по вкусу
растительное масло — для жарки
Как приготовить
В глубокой миске соедините кислое молоко комнатной температуры с яйцом, добавьте соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
Просейте муку и постепенно вводите в смесь, тщательно размешивая до получения однородного, густого теста без комков.
Оставьте тесто постоять 5-10 минут. В это время разогрейте сковороду.
Выпекайте блины на растительном или сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Блины получаются мягкими, с пористым и воздушным тестом — как раз то, что нужно для сытного начала дня. Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.
Уточнения
Блины́ (от праслав. *mlinъ — др.-рус. *млинъ, болг. млин, полаб. mlync, укр. млинець) — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде.