Какой сорт картофеля выбрать для посадки: зависит от того, что вы собираетесь готовить
Никто не хочет, чтобы суп превратился в клейстер, а жареная картошка напоминала вареную. Секрет идеального блюда часто скрыт не в рецепте, а в правильном выборе сорта. Картофель с высоким содержанием крахмала идеален для воздушного пюре или нежной варки.
Рассыпчатая текстура сортов вроде Синеглазки или Авроры превратит обычное блюдо в кулинарный шедевр. Голубизна и Адретта сохраняют форму при термической обработке, но легко разминаются в однородную массу.
Эти сорта подходят для крем-супов или запеканок, где важна пластичная консистенция. Жарка требует картофеля с плотной мякотью и минимальным количеством крахмала.
Клубни сортов Метеор или Ресурс не распадаются на сковороде, образуя хрустящую корочку. Романо и Надежда — фавориты среди профессиональных поваров для приготовления фри.