Секреты идеального арбуза: как выбрать сладкий, сочный и без нитратов

Если хотите выбрать по-настоящему спелый и безопасный арбуз, важно учитывать время покупки. Настоящий сезон начинается лишь к середине августа, когда арбузы созревают сами, без искусственных ускорителей роста. Те, что появляются в продаже раньше — в июне или июле, — часто содержат нитраты, потому что их выращивают с большим количеством удобрений для быстрого созревания.

Оптимальное время для покупки — конец августа и сентябрь. В этот период арбузы самые сладкие и натуральные. При выборе обращайте внимание на вес: хороший арбуз должен быть тяжелым. Кожура — с ярким контрастным рисунком, хвостик — сухим, а на боку должно быть желтое пятно от земли. Все это признаки того, что арбуз созрел естественным путем. Перед тем как есть, проверьте мякоть: если заметите белые или желтые прожилки, это может говорить о повышенном содержании нитратов. Самые вкусные и безопасные арбузы — те, что продаются в разгар сезона, а не в первые недели.

Кстати, ученые выяснили, что обычный продукт из супермаркета может помочь в профилактике рака. Речь о брокколи — в ней содержатся особые вещества, способные снижать риск онкологических заболеваний.