Двустворчатые моллюски должны всегда отправляться на реализацию и обработку только в живом виде. Употреблять в пищу морских обитателей, которые сохраняют только отдельные признаки жизни, запрещено. Устрицы не должны быть загрязнены песком, илом, нефтепродуктами и другими отходами. Повторно отправлять моллюсков в воду после их упаковывания для реализации нельзя.
Чаще всего в ресторанах держан аквариумы, в которые и помещают устриц. Поэтому нижегородцы могут сами оценить их свежесть перед заказом. Они должны лежать вогнутой створкой раковины вниз. Сами створки либо полностью закрыты, либо приоткрыты. Однако при постукивании они обязаны закрыться. Также моллюски реагируют на механические воздействия.
Как NewsNN отметили в Роспотребнадзоре, отравления произошли в ресторанах «Додичи», «Лаки Фиш» и «Парк культуры». Напомним, что у всех пострадавших наблюдались рвота, тошнота, головокружение и повышение температуры. Некоторым потребовались помощь врачей — их госпитализировали. Результаты анализа показали, что нижегородцы подхватили кишечную инфекцию. Во всех заведениях начались проверки. окончательных результатов на данный момент нет.