Витамин C из помидоров не усваивается при добавлении огурцов — мнение диетологов
Мясо с овощами, особенно с томатами и огурцами, — классика гастрономии. Помидорно-огуречный салат прочно закрепился в рационе и стал почти обязательным дополнением к мясным блюдам. Однако у такого привычного сочетания есть важная особенность, которую редко учитывают даже самые заботливые гурманы.
Почему не стоит есть огурцы и помидоры вместе
И томаты, и огурцы сами по себе — продукты полезные. В помидорах много витамина C, а огурцы помогают поддерживать водно-солевой баланс. Но когда их смешивают в одном блюде, польза значительно снижается.
Дело в том, что в огурцах содержится особый фермент, который разрушает аскорбиновую кислоту - именно тот витамин, которым богаты помидоры. В результате организм просто не получает нужной дозы витамина C из салата, даже если он выглядит аппетитно и свежо.
Как сохранить пользу овощей
Чтобы не терять ценные питательные вещества, достаточно простого правила: употребляйте огурцы и помидоры в разное время. Например, добавьте огурцы к утреннему блюду, а томаты — к обеду или ужину. Так вы получите максимум пользы от каждого овоща.
А если очень хочется салат
Если вы не представляете себе трапезу без любимого салата — не спешите расстраиваться. Комбинированное блюдо не навредит организму, просто его польза будет не столь значительной, как принято считать. В умеренных количествах такой салат вполне допустим — главное, не считать его полноценной витаминной бомбой.
Уточнения
Тома́т — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).