Самый вкусный рецепт заварного теста для профитролей от ресторатора из Волгограда
Смешиваем в сотейнике воду, масло сливочное, соль, сахар.
Ставим смесь на огонь. Помешиваем до полного растворения всех ингредиентов.
Убавляем огонь, в полученную жидкость добавляем муку и перемешивать до однородной массы в течении 3 минут.
Получившееся тесто снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры.
Пока остывает тесто, разбиваем яйца в отдельной емкости и тщательно их перемешиваем.
Маленькими порциями добавляем смесь из яиц в остывшее тесто и каждый раз перемешиваем миксером. Делаем так пока не кончатся яйца. Консистенция теста должна получиться однородной.
Заправляем тестом кондитерский мешок. Надеваем насадку розочка и небольшими порциями выдавливаем на противень, покрытый пергаментом.
Выпекаем при 180 градусах 30 минут, затем при 160 градусах еще 10 минут. В завершении должны получиться мягкие булочки.
Получившиеся булочки можно заправить любой начинкой: от заварного крема и соленой карамели до грибов и мяса. Приятного аппетита!