Листерии нашли в замороженной говяжьей печени в Нижегородской области

Отмечается, что наличие таких бактерий в продуктах и сырье, которое используется при их изготовлении, недопустимо. В связи с этим информация была передана в Россельхознадзор для принятия мер.

Специалисты пояснили, что листерии нередко размножаются в прохладных сырых помещениях. В микротрещинах и царапинах эти бактерии образуют микроколонии, покрытые оболочкой. Причем такие биопленки нельзя смыть обычными моющими средствами.