Сколько жарить шашлык и как часто его нужно переворачивать?

Многие любители мяса сомневаются по поводу длительности приготовления шашлыка, желая быть уверенными, что он как следует приготовился. Шашлык нужно жарить, действуя по следующей схеме:

1. Положите мясо на горячий мангал и подождите 30-40 секунд.
2. Переверните шампур или решётку.
3. Подождите ещё 30 секунд и переверните снова.
4. Периодически проверяйте мясо и переворачивайте по необходимости.
5. Если на углях возникло пламя, потушите его водой или присыпьте солью.

Помните, что время жарки шашлыка зависит от вида мяса:

• свинина — 15-20 минут;
• говядина и баранина — 25-30 минут;
• курица — 15-18 минут;
• рёбрышки ягнёнка — 10-15 минут.

Готовность шашлыка можно проверить, надрезав самый крупный кусок: если выделяется прозрачный сок, мясо готово.