Картофель больше не нужен: этот корнеплод творит чудеса с телом и мозгом — секрет долголетия на тарелке
Китайский артишок: вкусный ответ на картофель, который может продлить жизнь
Найти достойную альтернативу картофелю сложно, особенно в Чехии, где он считается основой домашней кухни. Его добавляют в кнедлики, пюре, ньокки, подают с укропом, зеленью, мясом или рыбой — и это неудивительно. Но всё же стоит дать шанс экзотике: китайский артишок — редкий, но очень ценный овощ, который, как говорят, скрывает секрет долголетия.
Ешьте его вместо картофеля. Чудо-растение — секрет долголетия.
Вкус у него интересный: смесь редиса, кольраби и лёгкого орехового оттенка. Мягкий, универсальный, он отлично впишется как в гарнир, так и в суп или лёгкий салат. Жаль только, что в Чешской Республике его не встретишь на каждом углу. Но в интернет-магазинах здорового питания и лавках с азиатскими продуктами он всё же появляется.
Почему стоит попробовать
Сравните сами: в 100 граммах варёного картофеля — около 80 ккал, а в китайском артишоке — всего 20. При этом клетчатки в нём больше в три с лишним раза. Впечатляет?
Кроме того, китайский артишок насыщен витамином C и витаминами группы B. Он богат минералами — от магния и калия до кальция, железа и фосфора. Вдобавок, этот овощ содержит инулин — природный пребиотик, который помогает работе кишечника и укрепляет иммунитет.
Такой набор полезных веществ делает китайский артишок отличным союзником для здоровья мозга, памяти, концентрации и, конечно, сердца. Калий и магний поддерживают ритм, кальций — прочность костей, а железо помогает кровеносной системе функционировать как часы.
Как готовить
Ешьте его вместо картофеля. Чудо-растение — секрет долголетия. Китайский артишок требует немного внимания. Сперва его нужно хорошо промыть, обрезать кончики и натереть крупной солью — этот шаг поможет очистить овощ от грубой кожицы. После чего снова промываем, закидываем в подсоленную кипящую воду и варим около 15-20 минут до мягкости. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы артишок сохранил свой светлый цвет.
Уточнения
Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).