Назван незаменимый для человеческого организма овощ: многие его не любят

Не только в быту, но и в научных кругах споры о пользе или вреде свёклы не утихают. В этом овоще содержится большое количество нитратов и нитритов. Эти вещества можно найти также в красном мясе, беконе, а экспертное сообщество утверждает, что именно эти продукты так вредны для нашего организма.

Однако есть значимая разница. Соединения в переработанном мясе вступают в реакцию с другими молекулами в организме, увеличивая риск возникновения рака. Однако нитраты и нитриты опасны в некоторых видах мяса, поскольку при сочетании с химическими веществами в организме они создают молекулы, называемые N-нитрозосоединениями, которые могут увеличить риск образования опухолей.

Но из овощей они попадают в организм, где преобразуются в оксид азота – вещество, которое может расширять кровеносные сосуды, снижая риск повышения кровяного давления и, следовательно, заболеваний сердца.

Доказано также, что именно свёкла может поспособствовать улучшению спортивных результатов. Исследования показали, что большие количества этого соединения могут повысить эффективность кислорода. Это означает, что при заданном количестве усилий спортсмены могут выступать на более высоком уровне с меньшим количеством кислорода.

Профессор прикладной физиологии из Эксетерского университета Энди Джонс обнаружил, что нитраты в свекле улучшают приток крови к легким и мышцам, что приводит к более быстрой транспортировке кислорода. Это значит, что можно работать усерднее, не чувствуя напряжения.

В ходе исследования, проведенного в 2009 году в Эксетерском университете, ученые обнаружили, что употребление свекольного сока повышает выносливость. Однако употребление сырой свёклы оказывает более выраженный эффект на снижение артериального давления по сравнению с употреблением этого овоща в вареном или любом другом виде.

Это связано с тем, что процесс приготовления снижает уровень нитратов и антиоксидантов, отмечает Daily Mail.

Одна из причин, по которой свекла может дать вашему организму заряд бодрости, заключается в том, что она особенно богата фолиевой кислотой (витамин В9). В 100 граммах свёклы содержится около 109 мкг фолиевой кислоты – это примерно половина рекомендуемой суточной нормы. А она играет важную роль в производстве красных кровяных телец (эритроцитов).

Достаточный уровень фолиевой кислоты помогает предотвратить анемию, которая характеризуется усталостью, слабостью и одышкой. Витамин также имеет решающее значение для синтеза и восстановления ДНК. Это необходимо для деления и роста клеток, особенно в периоды быстрого роста. Именно поэтому планирующим беременность женщинам особенно рекомендовано потребление большего количества фолиевой кислоты за несколько месяцев до наступления беременности. Этот витамин помогает предотвратить дефекты нервной трубки плода.

Высокий уровень фолиевой кислоты в свёкле также помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Фолиевая кислота помогает регулировать уровень аминокислоты гомоцистеина в крови. Высокий его уровень может быть причиной сердечно-сосудистых проблем.

Свёкла также содержит натуральные пигменты, которые обладают мощными противовоспалительными свойствами.