Селёдка под шубой и оливье были известны в России ещё с XIX века, но народными стали в 1960-х.

Именно со второй половины XX века в свободной продаже появился майонез, отметил шеф ресторана русской кухни «Матрёшка» Влад Пискунов.

Он рассказал RT, что первоначально в российский оливье добавляли рябчика, но затем его заменили на курицу и в итоге — на варёную колбасу.

По его словам, некоторые старинные рецепты больше не актуальны. Например, блюда из белорыбицы.

🟩 Подписаться | Прислать новость | Читать аналитику