Maxime Potfer, un bon barman un peu meilleur que les autres
PORTRAIT - Plus discret que certains de ses pairs, mais reconnu comme l’un des meilleurs barmans de France, ce Niçois a ouvert son premier établissement au cœur de sa ville natale.
Pâtisseries et cocktails, les nouveaux accords
RÉCIT - Portées par l’essor de la mixologie, les boissons avec et sans alcool s’extirpent du monde de la nuit pour des expériences inédites de dégustation autour des desserts.
De Londres à Tokyo, cinq bars à vivre comme une expérience
Une décennie après la cocktailmania qui a touché tout l'univers de la restauration, certains bars misent sur le caractère ô combien « expérientiel » de la dégustation d'un cocktail. Tour du monde en cinq établissements incontournables du genre.
Pisco Sour, un cocktail qui fait débat en Amérique du Sud
DES COCKTAILS POUR VOYAGER (6/10) - Au Pérou, le Pisco Sour est tout un symbole, au point d'être devenu la boisson nationale que l'on peut déguster à peu près partout. Pour autant, le voisin chilien ne l'entend pas de cette oreille puisqu'il revendique lui aussi l'origine de ce cocktail où pisco et citron vert se combinent à merveille.
Sazerac, le cocktail de la Nouvelle Orléans
DES COCKTAILS POUR VOYAGER (10/10) - Avec un nom qui évoque le Sud-Ouest de la France, c'est pourtant tout un emblème à la Nouvelle-Orléans qui lui a même dédié un musée. L'histoire raconte que c'est par cette boisson que l'usage du terme cocktail se serait répandu pour désigner les boissons mélangées.
Caipirinha, la ruralité du Brésil dans un verre
DES COCKTAILS POUR VOYAGER (9/10) - Un verre et vous voilà parti au Brésil ! Sa recette qui associe citron vert, sucre et alcool rappellent bien d'autres cocktails tropicaux. Mais la présence de la cachaça, le spiritueux exclusivement brésilien, fait toute la différence.
Mai Tai, le cocktail qui n'a rien de polynésien
DES COCKTAILS POUR VOYAGER (8/10) - Au même titre que le surf, les airs de Ukulele ou la statuaire polynésienne, le cocktail Mai Tai est un pilier de la culture Tiki. Et pourtant, il est né il y a près d'un siècle sur la côte californienne.
Spritz, les saveurs de la lagune vénitienne
DES COCKTAILS POUR VOYAGER (7/10) - Le Spritz s'est affirmé en quelques années comme un symbole de l'apéritif à l'italienne. Aux beaux jours, pas une terrasse sans que ne prolifèrent un bataillon de verres d'un orange quasi fluo qui signent la marque de ce cocktail d'origine vénitienne devenu la star des terrasses du monde entier.
Manhattan, le roi des cocktails «made in USA»
DES COCKTAILS POUR VOYAGER (5/10) - Le Manhattan est pour beaucoup le seigneur des cocktails, à l'image de la ville qui l'a vu naître. C'est sans doute l'une des raisons pour laquelle ce drink continue de faire l'objet de nombreuses variantes, prenant même parfois des accents très marqués d'autres contrées.
Daiquiri, l'emblème du cocktail cubain
DES COCKTAILS POUR VOYAGER (4/10) - Reflet du terroir agricole cubain, il réunit les ingrédients les plus emblématiques - rhum, sucre de canne et citron vert - que produit l'île des Caraïbes. Et Ernest Hemingway de s'être amouraché du cocktail au point de l'incarner tel un personnage romanesque.