Какую разделочную доску выбрать? Полный гид по материалам и уходу
В этом материале эксперты издания «Новый очаг» разобрали, какие бывают разделочные доски, их плюсы и минусы, а также дадим полезные советы по уходу за ними.
Деревянные разделочные доски
Эти доски хороши благодаря антибактериальным свойствам и мягкой поверхности, которая не повреждает ножи. Они идеально подходят для нарезки фруктов, овощей и хлеба, но не рекомендуются для сырого мяса и рыбы из-за риска перекрестного загрязнения.
После использования их следует мыть теплой водой с мягким моющим средством и тщательно высушивать. Регулярная пропитка пищевым маслом помогает поддерживать доску в хорошем состоянии.
Преимущества:
- Изготовлены из натурального дерева, не содержат вредных веществ.
- Поверхность мягче металла и керамики, поэтому не изнашивает лезвия ножей.
- Такие доски добавляют теплоты и уюта кухонному интерьеру, выглядят стильно и изысканно.
Недостатки:
- Чтобы доска служила дольше, важно периодически обрабатывать её пищевым маслом. Это поможет предотвратить пересыхание и образование трещин.
- Дерево способно впитывать жидкости и микроорганизмы, что может стать причиной запахов и размножения бактерий.
- Доски обычно тяжелее и дороже аналогов, что может быть недостатком для некоторых пользователей.
Пластиковые разделочные доски
Популярны как в домашних условиях, так и в профессиональных кухнях благодаря своей практичности и доступной стоимости. Они особенно хороши для нарезки сырых мясных и рыбных продуктов, поскольку их гладкая поверхность не задерживает грязь. Доски удобны в эксплуатации и могут быть безопасно помещены в посудомоечную машину.
Для предотвращения распространения микроорганизмов рекомендуется регулярно дезинфицировать поверхность. Для этого можно использовать растворы, содержащие хлор или перекись водорода.
Преимущества:
- Пластик не впитывает запахи.
- Обычно дешевле деревянных или стеклянных аналогов.
- Они легкие, что облегчает их перемещение и хранение.
Недостатки:
- Пластик подвержен быстрому износу от ножей, образуя царапины, где могут накапливаться бактерии.
- Со временем на досках могут появиться глубокие порезы и трещины, которые сложно очистить и становятся источниками бактерий.
- Некачественные или поврежденные пластик может выделять вредные химические вещества.
Бамбуковые разделочные доски
Экологичны, легкие и прочные. Они лучше сопротивляются износу, чем деревянные доски, и подходят для ежедневного использования на кухне.
Уход аналогичен уходу за деревянными: мойте их вручную мягким моющим средством и теплой водой, затем тщательно высушивайте. Регулярно пропитывайте доски пищевым маслом, чтобы предотвратить трещины и сохранить их естественный вид. Избегайте длительного погружения в воду и использования агрессивных чистящих средств или стальных щеток.
Преимущества:
- Бамбук быстрорастущий и возобновляемый ресурс, что делает его экологически более предпочтительным выбором.
- Они лучше сопротивляются влаге, что снижает риск размножения бактерий и деформации.
- Они обычно обходятся дешевле, чем классические деревянные доски из дуба или бука.
Недостатки:
- Бамбук более жесткий, чем некоторые другие виды древесины, что может привести к быстрому затуплению ножей.
- Как и деревянные доски, бамбуковые нуждаются в регулярной обработке пищевым для предотвращения пересыхания и трещин
Стеклянные разделочные доски
Стеклянные доски для нарезки и сервировки — это современное и практичное решение для кухни. Изготовленные из закаленного стекла, они прочны, устойчивы к ударам, царапинам и температурным перепадам, подходят как для повседневного, так и для торжественного использования.
Гладкая поверхность препятствует задержке бактерий и впитыванию запахов и влаги, что обеспечивает высокий уровень гигиеничности. Такие поверхности можно мыть в посудомоечной машине или вручную с использованием обычного моющего средства.
Преимущества:
- Стекло не впитывает запахи, влагу и бактерии, что делает его идеальным выбором для поддержания чистоты на кухне.
- Закаленное стекло устойчиво к царапинам и повреждениям, что обеспечивает долговечность использования доски.
- Материал трудно сломать или повредить, что делает ее надежным инструментом для кулинарных нужд.
Недостатки:
- Об стекло может быстро затупить лезвия ножей, требуя чаще их затачивать.
- Гладкая поверхность стекла может быть скользкой, что затрудняет нарезку продуктов.
- Несмотря на общую прочность, стеклянные доски могут разбиться при сильном ударе или падении, что представляет потенциальную опасность.
Силиконовые разделочные доски
Обладают уникальной гибкостью, позволяющей легко собирать и перемещать нарезанные продукты, а также использовать их в качестве подставок под горячую посуду благодаря высокой термостойкости. Это делает их многофункциональным инструментом на кухне, подходящим для различных задач.
Их можно мыть в посудомоечной машине или вручную, а для дезинфекции использовать уксус или лимонный сок, который не только уничтожает бактерии, но и придает приятный аромат. Силиконовые доски остаются надежными помощниками на кухне на протяжении многих лет, так как долговечны и не истираются.
Преимущества:
- Благодаря специальному покрытию, надежно фиксируются на рабочей поверхности во время нарезки, предотвращая их смещение.
- Силикон устойчив к влаге, запахам и пятнам, что делает доски легко моющимися как вручную, так и в посудомоечной машине. Они также не впитывают бактерии.
- Мягкий материал не вызывает быстрого затупления лезвий ножей, что продлевает их срок службы.
Недостатки:
- Не подходят для обработки тяжелых или очень твердых продуктов, так как могут деформироваться под сильным давлением.
- Со временем на поверхности могут образоваться порезы от ножей, которые становятся укрытием для бактерий.
- Не следует использовать такие доски в качестве подставок под горячую посуду или для приготовления пищи на открытом огне.
Ранее эксперты рассказали о 12 неожиданных способов использования аспирина.
