Куриные крылышки в апельсиновом маринаде – вкуснее, чем в ресторане
Запечённые куриные крылышки в цитрусовом маринаде получаются невероятно сочными и ароматными, а их вкус намного лучше ресторанного. Секрет в правильном балансе ингредиентов: апельсиновый сок и цедра, чеснок и имбирь, соевый соус и специи создают яркий вкус, который пропитывает мясо. Такой рецепт подойдёт для ужина, праздничного стола или перекуса — готовятся крылышки быстро и без хлопот.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Куриные крылышки — 8 шт.
- Апельсин — 1/2 шт.
- Соевый соус — 4 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь — 20 г
- Перец чёрный горошком — 2 шт.
- Соль — на кончике ножа
- Листья салата — для подачи
Как приготовить сочные куриные крылышки
Шаг 1. Подготовка мяса
Крылышки промыть, обсушить бумажными полотенцами. Отрезать последнюю фалангу (она в рецепте не понадобится). Крупные крылья разрезать на две части, мелкие оставить целыми.
Шаг 2. Приготовление ароматной смеси
Чеснок измельчить, растолочь со щепоткой соли и перцем. Апельсин тщательно вымыть, с половины снять цедру мелкой тёркой, затем выжать сок. Корень имбиря очистить, натереть на тёрке.
Шаг 3. Маринад
В миске смешать соевый соус, апельсиновый сок, натёртый имбирь, чеснок с перцем и цедру. Всё тщательно перемешать.
Шаг 4. Маринование
Переложить крылышки в миску с маринадом, тщательно перемешать, чтобы мясо полностью покрылось смесью. Оставить на 15-20 минут (если есть время, замариновать в холодильнике на 2-5 часов).
Шаг 5. Запекание
Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить крылья в один слой, сверху смазать оставшимся маринадом. Запекать 25 минут, затем включить режим гриля и подрумянить ещё 5-10 минут.
Шаг 6. Подача
Готовые крылышки сразу подать горячими, выложив на зелёные листья салата. В качестве гарнира подойдут овощи, рис, картофель или булгур.
Советы
- Для насыщенного вкуса — замаринуйте мясо подольше (до 5 часов).
- Не заменяйте свежий имбирь порошковым — его аромат и вкус будут слабее.
- Для хрустящей корочки — в конце запекания увеличьте температуру на 200-220°C и запекайте ещё 3-4 минуты.
Уточнения
Крылышки Буффало (англ Buffalo wings) — традиционная закуска американской кухни.