Продлеваем жизнь зелёному луку: забудьте про вялость и гниль

Зелёный лук — продукт коварный: купил пучок, положил в холодильник, а через пару дней он уже мягкий, с тёмными пятнами и странным запахом. Знакомо? Есть простые способы продлить его «жизнь» на недели вперёд. Причём без сложных условий или химии.

1. Букет в бутылке

Обрежьте пластиковую бутылку, налейте немного воды и добавьте щепотку сахара. Поставьте зелёный лук корнями вниз, как букет, и оставьте на свету. Главное — чтобы в воде были только корни. Меняйте воду каждые 3–4 дня. Так лук будет оставаться свежим, как будто его только что срезали.

Этот способ подойдёт, если вы готовите понемногу — можно просто отрывать пару перьев по мере надобности. Кстати, в такой «вазе» хорошо хранятся и кинза, и укроп.

2. Вырастить заново — прямо на подоконнике

Отрежьте корневую часть лука (3–5 см) и поставьте в банку с водой. Корни — в воду, стебли — наружу. Через 2–3 недели появится свежая зелень. Повторяйте по кругу — и вам не придётся покупать лук снова. Подходит для зимы, весны и вообще круглогодичного мини-огорода дома.

Если вода вам не по душе — сажайте в рыхлую землю. Главное, не заливайте: излишняя влага провоцирует гниение.

3. Хранение в холодильнике с содой плёнкой

Промойте лук и замочите в воде с 1–2 ложками соды на 10 минут — это помогает удалить химикаты с поверхности. Затем хорошо ополосните, обсушите и заверните в пищевую плёнку небольшими порциями. Храните в отделении для овощей.

Важно: лук должен быть полностью сухим, а упаковка — плотной, без воздуха. Так он сохранит свежесть до месяца и не «высосет» весь вкус из других продуктов.

4. Бумага и полотенце — дешево и эффективно

Обсушенный лук заверните в бумажное полотенце или обычную белую бумагу. Сложите в пакет или контейнер и отправьте в холодильник. Бумага впитает остатки влаги и не даст луке испортиться. Отличный способ, если плёнки под рукой нет, а зелень нужно сохранить хотя бы на неделю.

5. Заморозка: зелень, которая всегда под рукой

Промойте, обсушите, нарежьте и разложите по контейнерам или пакетам. Замороженный лук сохраняет аромат и вкус, не теряет структуру, если добавлять его сразу в горячее блюдо. Не размораживайте! Просто доставайте нужную порцию и бросайте в суп, яичницу или рагу.

Это идеальный вариант для тех, кто готовит с утра пораньше или экономит время на ужине после работы. Один вечер на заготовку — неделя без хлопот.

Бонус: чего делать не стоит

• Не оставляйте лук в полиэтиленовом пакете — он быстро «задохнётся» и начнёт гнить.
• Не храните мокрый лук — даже капли воды сокращают срок хранения в разы.
• Не ставьте лук рядом с помидорами и яблоками — они выделяют этилен, ускоряющий порчу зелени.

Теперь вы знаете, как сохранить зелёный лук сочным, хрустящим и ароматным. Хотите — вырастите, хотите — заморозьте, хотите — поставьте, как букет, на подоконник. Главное, не выбрасывайте то, что можно сохранить без особого труда.