Селедка из ХМАО претендует на главное блюдо премии Russian Travel Awards

Сосьвинская селедка из ХМАО претендует на главное национальное блюдо престижной туристической премии Russian Travel Awards. Деликатес добывают в реке Березовского района.

«Одним из главных гастрономических брендов Югры является сосьвинская селедка. Она прочно поселилась на столах вельмож еще во времена Петра I. В меру жирная, почти без костей, с нежными хрящами и едва уловимым ароматом огурца — эта селедка покоряет почти всех, кто пробует ее. Местные рыбаки готовят ее очень просто: ловят, щедро обсыпают солью и уже через два часа наслаждаются изысканным вкусом», — следует из сообщения, опубликованного на сайте премии.

Рыба, известная как сосьвинская селедка, называется тугун. Она обитает в реке Северная Сосьва в Березовском районе ХМАО. Блюдо подают к столу в слабосоленом виде. Удержаться перед таким деликатесом не мог даже Уинстон Черчилль.

Конкуренцию сосьвинской селедке составляет алтайский сыр, удмуртские пельмени, кулебяка по-сахалински и пермский сур (ржаное безалкогольное пиво — прим.ред.). Также на конкурс заявилась и Свердловская область с уральской ухой.