Масленица 2024: Как появились блины
Блины – главный символ Масленицы, а также одно из самых знаменитых в мире блюд русской традиционной кухни. Однако, как и кто испек первый блин, до сих пор остается загадкой для ученых. Существует множество версий происхождения этого блюда. Общественная служба новостей разобралась, как на Руси появились блины.
Блины – символ Солнца
Круглая форма блина, по мнению ряда исследователей, символизирует Солнце, которому поклонялись в древности.
«Это старинное блюдо символизирует солнце. Наши предки верили, что красивые, вкусные блины помогут задобрить бога солнца – Ярило, он отогреет землю и подарит богатый урожай! Поэтому чем больше печеных «солнышек» будет сделано и съедено – тем быстрее придет тепло!» – рассказала Общественной службе новостей преподаватель кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Елизавета Ли.
Как появились блины
По одной из широко известных версий – слово блин произошло от древнего «млин» (молоть), что означало изделие из перемолотых зерен пшеницы. Считается, что древний предок блинов – лепешки, испеченные на каменных плитах из муки грубого помола, молока или воды – появились 10 тыс. лет до нашей эры, отметила Елизавета Ли.
Согласно другой версии, блины могли появиться случайно, когда поджарился овсяный кисель, стоявший на огне. А кто-то считает, что рецепт блинов принесли с собой на Русь скандинавы-варяги.
Историк и кулинарный исследователь Вильям Похлебкин считал, что блины впервые появились чуть ранее 9 века. Другие историки говорят – на рубеже 1005 – 1006 годов, то есть в начале 11 века. Если это так, то в следующем году русские блины отпразднуют свой юбилей.
Почему первый блин – комом
Знаменитое выражение «первый блин комом» означает, что с первого раза качественного и хорошего результата того или иного дела не получишь. Однако корни этой поговорки лежат в глубокой древности.
»Многие пели в детстве задорную песенку про бабушка Варвару из детского фильма «Вот моя деревня»: «Первый блин – комом, блин второй – знакомым, третий – дальней родне, а четвертый – мне!» Но мало кто знает, что в современные слова песенки вкралась историческая ошибка. В старину говорили: «Первый блин – комам!». Ком – одно из славянских названий медведя. Первый блин ритуально отдавали хозяину леса, проснувшемуся после зимней спячки, чтобы его задобрить. Со временем ритуал ушел, и непонятное значение «приспособили» под новую реальность», – отмечает Елизавета Ли.
Впрочем, с блинами связана и другая языковая традиция. Несмотря на то, что современные блины жарят на сковородке, мы все равно говорим «печь блины». Дело в том, что раньше блины действительно пекли в русской печи. Способ приготовления изменился, но выражение прижилось и осталось, что еще раз показывает то, насколько глубоко блины укоренились в нашей культуре и языке.