Жареные помидоры на зиму: закрываю всё больше банок, но они исчезают до Нового года — рецепт невероятно вкусный

Непревзойдённые жареные помидоры на зиму

Приготовление жареных помидоров на зиму стало настоящим открытием для любителей домашних заготовок. Этот метод позволяет получить плотные, ароматные помидоры с легким карамельным оттенком вкуса, которые отлично дополняют мясные блюда и закуски.

Для заготовки лучше всего подходят небольшие, плотные томаты сорта "сливка". Они идеально подходят для литровых банок и сохраняют форму после обжаривания. Перед началом приготовления помидоры необходимо тщательно вымыть и высушить. Это предотвратит разбрызгивание масла во время жарки.

Ингредиенты, необходимые для одной литровой банки:

• Помидоры - до заполнения банки
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сахар - 3 столовые ложки
• Соль - 1 чайная ложка с горкой
• Уксус 9% - 3 столовые ложки (плюс 1 столовая ложка при заливке)
• Растительное масло - для жарки

На разогретой сковороде с растительным маслом помидоры быстро обжариваются без крышки до легкого подрумянивания. Важно не пережарить их, чтобы они не разварились. Если помидоров много, жарьте их партиями, не перегружая сковороду. Пока горячие помидоры остывают, подготовьте стерильные банки. На дно каждой банки насыпьте соль и сахар, добавьте чеснок. Зубчики чеснока можно разрезать пополам для более насыщенного аромата.

Заполните банки обжаренными помидорами. Залейте содержимое крутым кипятком, добавьте по одной столовой ложке уксуса и сразу закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре в темном месте. Средний срок хранения консервов обычно составляет 1-2 года при соблюдении условий стерилизации.

Вкус готовых помидоров получается мягким и слегка сладковатым, без излишней кислоты. Процесс приготовления достаточно прост и не занимает много времени. Интересный факт: использование уксуса не только консервирует продукт, но и придает ему яркий, сбалансированный вкус. Ацетат, содержащийся в уксусе, является естественным консервантом, который предотвращает рост микроорганизмов.

Как отмечает кулинарный эксперт Мария Смирнова, "жарка помидоров перед консервацией - это гениальный ход. Она не только придает им неповторимый вкус, но и помогает сохранить их текстуру, делая заготовку более аппетитной и востребованной на праздничном столе".

• После этого мы даже не смотрим в сторону Абхазии — честный рассказ туристов о курорте
• Опытный садовод раскрыл осенний секрет: как за копейки вырастить десяток гортензий черенкованием
• Денежный поток накроет с головой: три знака ждет судьбоносное богатство после 15 августа
• Овнов ждет шокирующая новость, а Львы рискуют потерять деньги из-за импульсивных покупок
• В Дзержинске задержали убийцу фитнес-тренера