Лазанья — классика итальянской кухни

Лазанья — одно из любимых блюд итальянской кухни, известное своей слоёностью и насыщенным вкусом. Традиционно её готовят слоями теста, чередуя с мясным соусом болоньезе, сливочным соусом бешамель и сыром. Блюдо идеально подходит для семейных ужинов и праздничных застолий благодаря своему ароматному и сытному характеру.

Как приготовить домашнюю лазанью?

Ингредиенты:

• Листы лазаньи — 9–12 шт. (готовые сухие или свежие)
• Фарш (говяжий или смешанный) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Консервированные помидоры (или томатная паста 200 г + вода) — 400–500 г
• Моцарелла (или твёрдый сыр) — 200 г
• Пармезан (по желанию) — 50–70 г
• Оливковое или растительное масло — 1–2 ст. л.
• Соль, перец, итальянские травы (орегано, базилик) — по вкусу

Шаги приготовления:

Подготовка фарша:

1. Нарежьте лук мелко и обжарьте на масле до прозрачности.
2. Добавьте фарш и жарьте до готовности, периодически разбивая комочки.
3. Добавьте измельченный чеснок, томаты (или томатную пасту с водой), приправы, соль и тушите около 10–15 минут, пока соус не станет густым.

Сборка:

1. Подготовьте форму для запекания размером примерно 20×30 см.
2. Налейте немного приготовленного мясного соуса на дно формы.
3. Уложите первый слой листов лазаньи поверх соуса.
4. Затем добавьте слой мясного соуса, немного соуса бешамель (если используете) и посыпьте тертым сыром моцареллы.
5. Повторяйте слои, чередуя листы, соус и сыр, минимум два-три раза.
6. Верхний слой завершите листами лазаньи, слоем соуса и щедро посыпьте сыром сверху.

Запекание:

1. Разогрейте духовку до температуры 180–200°C.
2. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 20–25 минут.
3. После этого снимите фольгу и продолжайте выпекать ещё 10–15 минут, пока верх не покроется аппетитной золотисто-коричневой корочкой.

Советы по подаче:

Перед подачей дайте блюду остыть хотя бы 10–15 минут. Это позволит слоям лучше закрепиться и сделает нарезку аккуратнее. Наслаждайтесь!

Теперь ваша идеальная лазанья готова порадовать всех членов семьи своим неповторимым ароматом и нежным вкусом!