Умные хозяйки не дают лимону высохнуть, даже если не используют его целиком. Излишки цитруса они замораживают. Заморозка при этом не только сохраняет пользу фрукта надолго. Замороженные лимоны оказываются удобнее, чем свежие. Применяют их и в кулинарии, и в хозяйстве
Для начала лимоны нужно тщательно вымыть, ведь используется и цедра. Потом их нужно полностью высушить полотенцем, чтобы вода не превратилась в ледяную корку.
Заморозка лимона целиком
Положите вымытый и высушенный лимон в морозильную камеру. Когда он замерзнет, его можно будет легко натереть на обычной терке, не размораживая. Так цедру удобно добавлять в выпечку, соусы, заправки для салатов, к рыбе или в освежающие напитки, пишет источник.
Заморозка дольками
Нарежьте лимон тонкими кружочками или дольками. Разложите их в один слой на плоской тарелке или доске и отправьте на быструю заморозку. После этого переложите заготовки в пакет или контейнер. Такие дольки хозяйки добавляют в чай, лимонад или коктейли. Они и охлаждают напиток, и придают ему вкус.
Заморозка лимонного сока
Выжмите сок из лимонов и разлейте его по формочкам для льда. Замороженные кубики сока хозяйки бросают прямо в кастрюлю при готовке супов, соусов, тушении овощей или рыбы, вместо того чтобы каждый раз выжимать свежий лимон.
Заморозка цедры
Если нужна только цедра, например, для выпечки или маринада, натрите ее на мелкой тёрке со свежих лимонов. Рассыпьте тонким слоем на пергаменте, заморозьте, а затем переложите в маленькую баночку или пакет.
Сколько хранится замороженный лимон
Целый лимон, нарезанные дольки и цедра хранятся в морозильнике 3-4 месяца. Сок — около 9 месяцев. Но это при условии, что они будут использоваться в кулинарных целях.
Срок годности будет больше для работ по хозяйству. Например, долькой замороженного лимона можно быстро протереть разделочную доску или руки, чтобы избавиться от запаха рыбы или чеснока. А если добавить на него немного соли, получится натуральное чистящее средство для медных поверхностей или кранов.