Гремолата

 — приправа итальянской кухни. Иногда делается с оливковым маслом, но чаще без каких-либо жидких составляющих.

Хорошо подходит к жареному или тушеному мясу, овощам, блюдам из рыбы и других морепродуктов.

Да и делать гремолату очень просто.

Для гремолаты понадобится:

• Лимон. 1 шт.
• Петрушка. 1 пучок.
• Чеснок. 1-2 зубчика.

Готовим гремолату.

Петрушку мелко нарезаем.  С чесноком поступаем так же. Причем чеснок именно нарезаем, а не пропускаем через пресс для чеснока.   С лимона или специальным ножом, или на средней терке, или вручную снимаем цедру. Только желтую ее часть, не затрагивая белую.

Я обычной овощечисткой срезал желтую часть цедры, а потом мелко порезал ее ножом на тонкие полоски, длиной примерно 1 см.

После чего все составляющие смешиваем и даем постоять хотя бы с полчаса, чтобы  ароматы составляющих успели приобрести свой максимум.

Из оставшегося лимона быстро сделал лимонад.

Гремолата готова.