Как правильно приготовить омлет: раскрываем тонкости процесса
Не нужно взбивать яичную массу до образования пены. Просто взболтайте яйца в миске, чтобы желтки и белки хорошо смешались.
Омлет получается вкуснее, если жарить его на сливочном масле или смеси сливочного и растительного масла. Сливочное масло придает омлету насыщенный вкус, а также способствует образованию румяной корочки.
Важно добавить масло на холодную сковороду и дать ему медленно расплавиться перед добавлением яичной смеси. Это позволит омлету быстро схватиться и сохранить нежность внутри.
Если вы планируете добавить другие ингредиенты, такие как курица, креветки или овощи, их следует предварительно приготовить отдельно и затем соединить с яичной массой.
Если вы решите добавить молоко в омлет, пропорция 1:1 яичной массы и молока будет идеальной. Чтобы удобно отмерить это количество, можно использовать скорлупу от яйца — на одно яйцо берется две скорлупы, заполненные молоком.