Рыбные ландорики из горбуши

Специально для любителей морепродуктов — невероятно вкусные рыбные ландорики из горбуши. Этот изысканный деликатес порадует вас нежным мясом рыбы, обернутым в хрустящую панировку. Приготовленные ландорики с любовью и креативностью, они станут украшением вашего стола и праздника. 

Ингредиенты: 

• Горбуша (филе) — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал кукурузный — 1,5-2 ст.л.
• Майонез — 1-1,5 ст.л. (тем, кто придерживается ПП, можно заменить на 5% мягкий творожок)
• Лук репчатый — половинка средней луковицы (можно и больше)
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — для жарки

Процесс приготовления: 

С кусков горбуши срежьте кожу, затем удалите из мякоти все кости. Полученное филе нарежьте мелкими кубиками/кусочками. Добавьте мелко нарезанный лук, крахмал, яйцо, майонез (или мягкий творожок) и соль. Перемешайте. С солью будьте аккуратнее, т.к. сама рыба уже немного солоноватая да ещё и майонез есть в составе фарша.

В рецепте используется кукурузный крахмал, но вместо него подходит и картофельный крахмал, а также мука обычная пшеничная или рисовая, только в меньшем количестве.

Рекомендация: дать полученной массе постоять в холодильнике хотя бы один час или даже дольше, а потом жарить. По ощущениям, что после некоторого маринования получается всё-таки вкуснее.

Жарьте рыбные ландорики из горбуши на сковороде антипригарным покрытием с минимальным количеством масла, выкладывая порции фарша ложкой на сковороду. Сначала с одной стороны, затем с другой, т.е. практически как оладьи, до образования с каждой стороны румяной корочки. Когда все ландорики будут обжарены, складываем их в сковороду, добавляем чуть водички, накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим ещё минут 5-10, до полного исчезновения водички!

Сочные, румяные и вкусные ландорики готовы! А благодаря тому, что горбуша — красная, то и цвет у ландориков очень аппетитный.

На гарнир особенно подходят картофель (отварной, жареный, пюре) и рассыпчатый рис.