Простая овощная икра с яблоками на зиму

Порубите лук. Натрите морковь. Измельчите чеснок.

Разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

Всыпьте морковь и тоже обжарьте.

Добавьте яблоко, а через несколько минут — томатную пасту.

Приправьте солью, сахаром и молотым перцем. Жарьте ещё немного.

Залейте горячей водой и тушите 30–40 минут, до выкипания жидкости.

Пюрируйте массу блендером. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Укутайте чем-то тёплым и остудите. Затем перенесите на хранение в холодное место.