Показываем как пожарить стейк на сковороде. По этому рецепту сочным получится с первого раза

Приготовление сочного стейка – это настоящее искусство, и французский шеф Жан-Пьер предлагает простой способ приготовления на обычной сковороде, который сделает нежным практически любое мясо. Ингредиенты: Кусок мяса Соль и перец Масло авокадо Лук-шалот Свежий тимьян Чеснок Сливочное масло Шаги приготовления: 1. Достаньте мясо из холодильника за 20 минут до начала приготовления. Это позволит мясу слегка изменить консистенцию и стать более мягким. 2. Разогрейте чугунную сковороду с толстыми стенками, добавив масло авокадо, чтобы придать стенку аппетитную корочку. Чугун хорошо удерживает температуру, обеспечивая равномерное прожаривание. Избегайте сковород с тонкими стенками, чтобы избежать быстрого остывания и утечки сока.  3. Обжаривайте мясо до получения красивой корки с обеих сторон. 4. Перенесите сковороду с мясом в предварительно разогретую духовку до 205 градусов. Переворачивайте стейк через каждые 2 минуты и готовьте еще 2-3 минуты. 5. Переставьте сковороду на плиту и обжаривайте стейк с добавлением сливочного масла, тимьяна, лука-шалота и чеснока. Поливайте стейк маслом со сковороды в процессе приготовления. 6. Готовьте стейк до желаемой температуры, используя термометр:  50 градусов – Rare 55 градусов – Medium Rare 60 градусов – Medium 65 градусов – Medium Well 70 градусов – Well Done 7. После приготовления дайте стейку отдохнуть 10 минут после приготовления, чтобы соки равномерно распределились и придали нежность. Видеоинструкция по жарке идеального стейка от шефа: Подавайте стейк с гарниром из свежих овощей. Избегайте излишних добавок для полного наслаждения великолепным вкусом стейка.