Как приготовить индийское блюдо алоо гоби

Алоо гоби — это традиционное индийское блюдо, приготовленное из картофеля и цветной капусты. Это вегетарианское блюдо, которое обладает пикантным вкусом и ароматом. Готовить его по рецепту menunedeli.ru очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты,
• 4 картошки,
• 1 помидор,
• 2 луковицы,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 1 чайная ложка семян горчицы,
• 1 чайная ложка семян тмина,
• 8 листьев карри (по желанию),
• 0,25 чайной ложки приправы асафетиды,
• 1 чайная ложка имбиря,
• 1 перец чили,
• соль — по вкусу,
• 1 чайная ложка молотого тмина,
• 1 чайная ложка кориандра молотого,
• 1 чайная ложка куркумы.

Приготовление:

1. На разогретую с маслом сковороду положите семена горчицы, тмина и листья карри. Обжаривайте их на минимальном огне в течение 2-3 минут.

2. Добавьте асафетиду и мелко накрошенный имбирь, обжаривайте ещё 2-3 минуты.

3. Положите к имбирю нарезанный зелёный перец чили кружками и добавьте к специям, обжаривайте около минуты.

4. Положите к специям мелко накрошенный лук. Готовьте ещё пять минут.

5. Положите щепотку соли, куркумы, молотого тмина и молотого кориандра. Под закрытой крышкой готовьте пару минут.

6. К специям положите нарезанный кубиками картофель. Перемешайте, добавьте 100 мл воды, закройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15 минут.

7. Положите к картошке капусту, разобранную на соцветия. Готовьте ещё 10 минут.

8. Положите к капусте нарезанные помидоры, готовьте три минуты.

9. Готовое блюдо украсьте кинзой. Подавайте алоо гоби с горячим хлебом или лепёшками.