Комментарии 0
...комментариев пока нет
На республиканском семинаре в Быхове обсудили перспективы развития консервной отрасли
Модернизация, сырьевая база, рынки сбыта — в стратегии развития консервной промышленности наращивание экспортного потенциала
Для успешного развития производств перед переработчиками плодоовощной продукции стоит масса задач. Определенные успехи уже есть: из всей произведенной в прошлом году плодоовощной консервированной продукции 82 процента составляет импортозамещающая группа. Для обсуждения дальнейшей стратегии развития отрасли, ассортимента выпускаемой продукции, загрузки имеющихся производственных мощностей руководители и специалисты консервной отрасли на этой неделе собрались на республиканском научно-практическом семинаре в Быхове. Эта точка была выбрана не случайно — в райцентре функционирует ООО «Быховский консервный завод», где сейчас идет переработка горошка.
В цехе завода идет упаковка зеленого горошка.
По продукции, сходящей с конвейера консервного цеха, можно отслеживать сезонность овощей. Сейчас, к примеру, время зеленого горошка. Его предприятие выращивает самостоятельно — с 500 гектаров в прошлом году площади увеличили до 750.
Для этого есть и техника, и технологии. Другие овощи на заводе закупают. Логистика поставок разветвленная — фермеры, личные подсобные хозяйства. Заместитель директора по производству Александр Артимович отмечает важность надежной сырьевой базы:
— Нам необходимы овощи для производства, тем, кто выращивает, — сбыт и гарантированная оплата, поэтому интерес здесь обоюдный. К тому же мы даем нашим партнерам семена, средства защиты, удобрения. Сейчас идет разговор с фермерами, сельхозпредприятиями на поставку кабачка. С выращиванием овощей сложность в том, что процесс их уборки идет в ручном режиме. Нет комбайнов для уборки огурцов или томатов, поэтому крупным производителям проще выращивать то, что легче убрать. Поэтому и ищем более мелких производителей плодоовощной продукции.
На заводе контролируется каждый этап выпуска продукции.
Начальник производственной лаборатории Татьяна Олиферчик отметила, что на заводе сезонная переработка производится в зависимости от овощей:
— Предприятие выпускает консервированную продукцию. Это могут быть овощи, фрукты, ягоды. Сейчас сезон гороха, его уборочная. В сутки производим до 300 тысяч банок горошка по 425 миллилитров. Можем параллельно запустить вторую линию и производить огурцы или сок.
Алексей Мелещеня.
— Мы презентуем для наших коллег и предприятий свои научные разработки, также на семинарах поднимаются те вопросы, которые требуют решения — как в области производственного сырья, его качественных характеристик, самой продукции, так и проблем на рынках. Вырабатываются конкретные решения спорных вопросов, ставятся задачи перед наукой. У нас есть возможность посетить и конкретное предприятие, увидеть новые и интересные элементы, которые впоследствии будут внедряться на других предприятиях страны.
В производстве, считает Алексей Мелещеня, всегда существуют задачи, которые стоят перед отраслью в целом, одна из них — модернизация:
— Останавливаться в этом вопросе нельзя. У нас на предприятиях идет либо масштабная модернизация, либо точечная. Второй вопрос — сырье. Два последних года погодные условия, а в 2025-м особенно, не самые благоприятные. Было три волны заморозков, а консервная продукция — это плодоовощное сырье, и тут существуют определенные вопросы. По крайней мере, по отдельным группам — по плодовому сырью немного посложнее, но вместе с тем к этому относимся оптимистично. Возможно, будет чуть меньший ассортимент, чем в прошлые годы, но предприятия ищут возможность закупить сырье, концентраты по импорту. По овощному сырью урожай достаточно неплохой: томатное, овощное сырье, кабачки — такая группа, в принципе, проблем не имеет.
Между наукой и производством идет тесное взаимодействие. Гендиректор НПЦ НАН Беларуси по продовольствию добавил, что, как и до момента начала производства, так и в процессе, у предприятий возникают вопросы:
— Освоение новой продукции, сочетаемость сырья, проверка качественных показателей. В этом плане мы работаем очень тесно практически со всеми предприятиями хоть государственной, хоть частной формы собственности.
— Цифры впечатляют, особенно за эту пятилетку.
К слову, в стратегии развития отрасли на будущую пятилетку заложены тенденции модернизации и развития сырьевой базы:
Анатолий Уласевич.
— Акцент на модернизацию производства — обязательное требование времени, потому что стоять на месте нельзя. Мы хотим задействовать все наши производственные мощности. Оборудование, которое будет устанавливаться на новых предприятиях, должно быть загружено на 100 процентов, — добавил Анатолий Уласевич. — И самое главное, что отражено в этой стратегии, — согласно поручению Главы государства мы должны производить плодоовощную и консервную продукцию в большинстве случаев на собственном сырье. Своя свекла, картошка, морковка, лук, яблоки, ягоды, грибы. В том числе для наращивания экспорта. Ведь наша продукция вкусная и качественная. В развитии сырьевой базы предстоит комплексная работа с фермерами, личными подсобными хозяйствами.
sedunova@sb.by
Для успешного развития производств перед переработчиками плодоовощной продукции стоит масса задач. Определенные успехи уже есть: из всей произведенной в прошлом году плодоовощной консервированной продукции 82 процента составляет импортозамещающая группа. Для обсуждения дальнейшей стратегии развития отрасли, ассортимента выпускаемой продукции, загрузки имеющихся производственных мощностей руководители и специалисты консервной отрасли на этой неделе собрались на республиканском научно-практическом семинаре в Быхове. Эта точка была выбрана не случайно — в райцентре функционирует ООО «Быховский консервный завод», где сейчас идет переработка горошка.
В цехе завода идет упаковка зеленого горошка.
Ставка на сырье
Быховский консервный завод в свое время пережил ряд трудностей: находился в санации, был признан банкротом. Благодаря новому инвестору предприятие и коллектив удалось сохранить. И даже прирасти в объемах производства — в 2025-м предприятие увеличило выпуск продукции на 20 процентов.По продукции, сходящей с конвейера консервного цеха, можно отслеживать сезонность овощей. Сейчас, к примеру, время зеленого горошка. Его предприятие выращивает самостоятельно — с 500 гектаров в прошлом году площади увеличили до 750.
Для этого есть и техника, и технологии. Другие овощи на заводе закупают. Логистика поставок разветвленная — фермеры, личные подсобные хозяйства. Заместитель директора по производству Александр Артимович отмечает важность надежной сырьевой базы:
— Нам необходимы овощи для производства, тем, кто выращивает, — сбыт и гарантированная оплата, поэтому интерес здесь обоюдный. К тому же мы даем нашим партнерам семена, средства защиты, удобрения. Сейчас идет разговор с фермерами, сельхозпредприятиями на поставку кабачка. С выращиванием овощей сложность в том, что процесс их уборки идет в ручном режиме. Нет комбайнов для уборки огурцов или томатов, поэтому крупным производителям проще выращивать то, что легче убрать. Поэтому и ищем более мелких производителей плодоовощной продукции.
На заводе контролируется каждый этап выпуска продукции. Начальник производственной лаборатории Татьяна Олиферчик отметила, что на заводе сезонная переработка производится в зависимости от овощей:
— Предприятие выпускает консервированную продукцию. Это могут быть овощи, фрукты, ягоды. Сейчас сезон гороха, его уборочная. В сутки производим до 300 тысяч банок горошка по 425 миллилитров. Можем параллельно запустить вторую линию и производить огурцы или сок.
На заводе идет модернизация — установлена линия асептического консервирования для производства кабачкового, тыквенного, яблочного, морковного пюре. Это даст возможность перерабатывать полуфабрикаты весь сезон. А значит, увеличить производительность.
Связь науки и производства
После посещения Быховского консервного завода участники семинара на пленарном заседании остановились на задачах, которые стоят перед отраслью. Генеральный директор РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию» Алексей Мелещеня обратил внимание, что системная работа с предприятиями, которые входят в состав концерна «Белгоспищепром», а также с другими заводами, не входящими в его структуру, ведется постоянно:Алексей Мелещеня.
В производстве, считает Алексей Мелещеня, всегда существуют задачи, которые стоят перед отраслью в целом, одна из них — модернизация:
— Останавливаться в этом вопросе нельзя. У нас на предприятиях идет либо масштабная модернизация, либо точечная. Второй вопрос — сырье. Два последних года погодные условия, а в 2025-м особенно, не самые благоприятные. Было три волны заморозков, а консервная продукция — это плодоовощное сырье, и тут существуют определенные вопросы. По крайней мере, по отдельным группам — по плодовому сырью немного посложнее, но вместе с тем к этому относимся оптимистично. Возможно, будет чуть меньший ассортимент, чем в прошлые годы, но предприятия ищут возможность закупить сырье, концентраты по импорту. По овощному сырью урожай достаточно неплохой: томатное, овощное сырье, кабачки — такая группа, в принципе, проблем не имеет.
Между наукой и производством идет тесное взаимодействие. Гендиректор НПЦ НАН Беларуси по продовольствию добавил, что, как и до момента начала производства, так и в процессе, у предприятий возникают вопросы:
— Освоение новой продукции, сочетаемость сырья, проверка качественных показателей. В этом плане мы работаем очень тесно практически со всеми предприятиями хоть государственной, хоть частной формы собственности.
Курс на модернизацию
В стране завершается пятилетка стратегии развития консервной отрасли, уже разрабатывается новая стратегия на 2026—2030 годы и даже с перспективой до 2035-го. Заместитель председателя концерна «Белгоспищепром» Анатолий Уласевич остановился на промежуточных итогах работы отрасли:— Цифры впечатляют, особенно за эту пятилетку.
К примеру, по прошлому году произведено 122,7 тысячи тонн плодоовощной продукции. Это 102 процента к 2023-му, и мы прирастали каждый сезон.В отрасли наблюдается динамика. Еще 10—15 лет назад соки разливали в трехлитровые банки, тетрапака не было. Сегодня есть стеклянная тара для консервной промышленности. Производители, то есть все предприятия консервной отрасли и Научно-практический центр по продовольствию Национальной академии наук, работают как одно звено. Все разработки, которые проводит НАН, в частности по плодоовощной продукции, внедряются в производство. Даже по прошлому году из 122,7 тысячи тонн 82 процента — это импортозамещающая продукция. Самое главное, что мы и в детском питании, и в продуктах для взрослого населения заместили импорт.
К слову, в стратегии развития отрасли на будущую пятилетку заложены тенденции модернизации и развития сырьевой базы:
Анатолий Уласевич.
sedunova@sb.by