Нежнейшие «хлопковые» булочки: сладкие или солёные за 15 минут

Для теста используйте стакан 200 мл или кухонные весы. Смешайте 400 мл тёплого молока, 180 мл масла, 2 белка, 1 ст. л. сахара и пакетик сухих дрожжей. Постепенно вмешайте 850–900 г муки и 1 ч. л. соли, доведя тесто до мягкой, слегка липкой консистенции. Миску смажьте маслом, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1,5–2 часа.

Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, разделите на порции. Чтобы кусочки не подсыхали, держите их под плёнкой или тканью, доставая по одному. Положите начинку по вкусу и сформируйте.

«Секрет идеальных хлопковых булочек в мягком тесте, которое не забито лишней мукой. Оно должно быть нежным на ощупь — тогда и выпечка будет воздушной», — делится сербский фуд-блогер Драгана Михайлович..

Сформированные булочки накройте тканью и дайте подойти ещё немного. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте изделия взбитым желтком и выпекайте при 180–190 °C около 15 минут, пока они не станут золотистыми.

Готовые булочки приятно пахнут, остаются мягкими до конца дня и подходят к любому столу — от завтрака с джемом до ужина с сыром или мясной начинкой.

Попробуйте приготовить их уже сегодня — и, возможно, этот рецепт станет вашим фирменным.