Сразу тает во рту: рецепт ароматной Царской творожной пасхи - выпекать не нужно
Творог желательно выбирать не зернистый и немного кисловатый. Переработать его можно с помощью блендера или протереть через сито для получения однородной массы.
Цедру половины апельсина или лимона нужно натереть на мелкой терке, используя только оранжевую (жёлтую) часть.
Добавьте в творог желтки, размягченное сливочное масло, сметану, сахар, ванильный сахар и цедру. Все ингредиенты тщательно перемешайте снова с помощью блендера до получения однородной консистенции.
Прогрейте творожную массу в течение 5-7 минут на водяной бане или на медленном огне в кастрюле, постоянно помешивая, чтобы она не закипела. Она станет более жидкой — это нормально. Позвольте творожной массе немного остыть.
Курагу тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте мелко, затем добавьте в творожную массу. (Количество кураги можно варьировать по вкусу, также можно заменить ее другими сухофруктами или добавить орехи. Если сухофрукты слишком сухие, замочите их на 10 минут, затем хорошо обсушите бумажными полотенцами.)
Переверните форму для пасхи вверх дном в миску, чтобы стекала жидкость, выстелите ее 2 слоями марли и выложите туда слегка подогретую творожную массу. Заверните края марли и поместите сверху небольшой груз. Оставьте творожную пасху в холодильнике на 24 часа.
Переверните творожную пасху на блюдо для подачи, аккуратно снимите марлю и украсьте царскую творожную пасху по своему вкусу.