Как сохранить картофель свежим до весны: простая инструкция

Как правильно вылечить и хранить картофель, чтобы наслаждаться урожаем всю зиму без потерь и порчи клубней.

Свежий домашний картофель приятно есть и в середине зимы. Для этого важно правильно провести его подготовку к хранению. Ключевой этап — дозаривание, которое позволяет кожуре окрепнуть, а мелким повреждениям зажить.

Начинают с правильного момента уборки: ждут, пока ботва начнёт отмирать, и прекращают полив за 1–2 недели до выкапывания. В идеале копают в сухую погоду, стараясь не повредить клубни. Срезанные или проколотые экземпляры используют в первую очередь.

После уборки клубни аккуратно очищают от лишней земли, но не моют, чтобы избежать лишней влаги. Для дозаривания их раскладывают в один слой, например, на старых оконных рамах с сеткой, приподнятых над землёй для циркуляции воздуха. Место выбирают прохладное, тёмное и защищённое от солнца. Оптимально — температура около +16…+18 °C и высокая влажность. Процесс занимает 7–14 дней.

Затем картофель убирают в постоянное место хранения. Лучшие условия — около +7 °C, высокая влажность и полная темнота. Подойдут погреб, подвал или неотапливаемое, но не промерзающее помещение. Избегайте холодильника: в нём картофель пересыхает, а крахмал превращается в сахар, меняя вкус и цвет при варке.

Хранят урожай в ящиках с отверстиями, корзинах или бумажных пакетах, чтобы был доступ воздуха. В сухих помещениях можно использовать перфорированные пластиковые пакеты для удержания влаги. Регулярно проверяйте запасы и удаляйте испорченные клубни, чтобы предотвратить распространение гнили.

Такая простая подготовка позволит сохранить картофель до весны, сохранив его вкус, питательность и текстуру. Материал подготовлен по мотивам авторского канала о садоводстве.