Шафран — одна из самых дорогих специй в мире, которую ценят за уникальные вкус и аромат и полезные свойства. Эту пряность получают из высушенных рылец цветков крокуса посевного. О ключевых аспектах пользы шафрана порталу sb.by рассказала нутрициолог Светлана Синиченко.
Фото freepik
♦ Источник антиоксидантов. Шафран богат такими антиоксидантами, как кроцин и сафранал. Они помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают окислительный стресс в организме.
♦ Улучшение настроения. Некоторые исследования показывают, что шафран обладает антидепрессивным эффектом за счет повышения уровня серотонина в мозге.
♦ Поддержка сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты в шафране снижают уровень холестерина и улучшают кровообращение, что полезно для здоровья сердца.
♦ Здоровье глаз. Содержащийся в шафране кроцин помогает поддерживать здоровье сетчатки глаза, а также уменьшает риск развития возрастных заболеваний органов зрения.
♦ Противораковые свойства. Ученые установили, что активные компоненты шафрана обладают противоопухолевыми свойствами и способны замедлять рост раковых клеток.
♦ Помощь при пищеварении. Шафран традиционно используется для улучшения пищеварения и снятия вздутия живота.
♦ Укрепление иммунной системы. Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам шафран способствует укреплению иммунитета.
В какие блюда добавлять кардамон, объяснила нутрициолог