В Йошкар-Оле в Национальной художественной галерее открылась выставка, посвященная традициям русского застолья разных эпох
Экспозиция «Приглашение к обеду» в Йошкар-Оле – это уже шестой ежегодный выставочный проект Государственного Русского музея. Каждый раз предлагались интересные темы: к примеру, их посвящали женщине, красному цвету, праздникам по-русски, но этот, гастрономический, превзошел все ожидания.
У нас есть улица Брюгге
Все выставки Русского музея были значимым событием в культурной жизни республики. Оформлением зала для проекта «Приглашение к обеду» занимался наш талантливый художник-декоратор Борис Голодницкий, который вдохнул в строгий интерьер дух прекрасной зрелищной театральности. Половину помещения заняла гастрономическая экспозиция из собрания Республиканского музея изобразительных искусств – она не стала приложением, а органично вписалась в общую тему.
По традиции перед началом презентации нужно было узнать мнение о Йошкар-Оле впервые посетившей ее известной личности. На этот раз респондентом стал заместитель генерального директора Русского музея Сергей Сирро.
– Я часто выезжаю в командировки в города России. Это утомительно и, честно скажу, думаю иногда: быстрее бы вернуться домой, в Санкт-Петербург. Перед поездкой в Йошкар-Олу почитал о ней мельком в интернете, узнал, что есть улица Брюгге. Подумал, что, наверное, стоит что-то щитовое с изображением старинной европейской архитектуры. И вот вчера, гуляя по городу, был потрясен красотой, тишиной провинциальных двориков в центре. А на прекрасной набережной, оказывается, на самом деле есть улица Брюгге… Я не тороплюсь домой, после презентации опять пойду любоваться городом, – искренне ответил он.
Сюжеты разных эпох
Гостей мы потрясли, но они нас – больше. На этот раз Русский музей представил из своего собрания 44 экспоната живописи, скульптуры и декоративноприкладного искусства XVIIXXI веков. Неоценима возможность увидеть оригиналы шедевров художников XIX века Ивана Кудрина, Андрея Рябушкина, современных мастеров – Сергея Карева, Александра Свиязова, Михаила Дронова, Юрия Пименова, Зинаиды Серебряковой и других. Каждое имя – гордость и классика русской живописи.
Организаторы проекта показали через произведения искусства и сословное разделение общества. К примеру, характерны сюжеты конца XIX века: в картине Василия Навозова «Даровая столовая» – удручающая сцена бесплатной столовой для бедных; в произведении Леонида Соломатина «Пора обедать» инвалиды, ветераны русско-турецкой войны с нетерпением ждут в очереди бесплатного обеда.
Особое место на выставке занимает гастрономический натюрморт, популярность которого выросла в советскую эпоху. Правда, после Первой мировой войны и революции большинство голодных художников имели под рукой для натуры скромную пищу. Символ того времени – селедка, входившая в продовольственный паек, и вообще рыба. Она «главный герой» в натюрмортах Зинаиды Серебряковой и Михаила Соколова.
Впрочем, обилие рыбы в реках России до второй половины прошлого века спасало наше население. Можно проследить и улучшение гастрономической жизни простого народа со своими символами разных десятилетий: к примеру, «Натюрморт с ветчиной» Юрия Пименова (1974 год) – на столе бутылка кефира, ромовая баба, ветчина, яичница. Конечно, у советской элиты было другое меню, которое предпочитали не афишировать.
Из собрания РМИИ.
Пальчики оближешь
Настоящим подарком стала экспозиция, представленная мировой знаменитостью, кулинаром из Москвы Алдисом Бричевсом. Его приглашают накрывать изысканные банкетные столы известные политики и олигархи. В Национальной художественной галерее Алдис продемонстрировал другое направление своей деятельности – историческую инсталляцию гастрономических блюд разных эпох. Из искусственных материалов, которые мастер держит в секрете, он создает абсолютно точные внешние копии оригиналов.
Алдису приходится изучать не только поварское искусство разных столетий, но и историю государства, традиции. По просьбе сотрудников нашей галереи он «накрыл стол» для царевококшайского купечества. На нем зажаренный на вертеле молодой поросенок, блины с красной икрой, паштет из гусиных потрошков…
Увидели посетители выставки и прилавки с роскошными тортами из Елисеевского магазина в Москве. Правда, самые популярные советские торты «Прага», «Птичье молоко» и «Киевский» мастеру неинтересны – слишком просты внешне для художника-кулинара. Другое дело – яства на столах русской венценосной Елизаветы, самой веселой и обжорливой императрицы Европы! Таких столов не могли позволить себе даже в резиденции французских королей в Версале. Над их композицией работали не только лучшие кулинары, но и выдающиеся архитекторы того времени, и повторить те шедевры – большая честь и удача.
К примеру, Бричевс воссоздал прекрасные скульптуры из сахара, увенчанные золотыми вензелями. А цены на тростниковый сахар из Индии в ту пору, да еще в таких количествах, были разорительными. Изыски императрица пожирала ежедневно, кроме постов, в немереном количестве, поэтому к 50 годам превратилась в немощную, толстую старуху. Но на выставке ее портрет и стол прекрасны.
Роскошные столы сегодня – это не всегда о высоком вкусе, а о престиже и демонстрации превосходства. В обычной жизни сейчас русская элита предпочитает часто «что-то родное». Вот и у искушенных в гастрономии гостей марийской столицы любимые блюда обыденны. Сергей Сирро любит селедку, жаренную с грибами картошку, индивиду — альный предприниматель, компаньон Алдиса Сергей Щинов – свежую речную рыбу, а сам Бричевс – селедку с картошкой. И, думается, не только потому, что они из СССР.
Автор: Ольга ШИНГАРЕЕВА.
Кстати, Государственный архив Марий Эл приглашает на Всероссийский научно-исторический форум «Уроки русского разлома».