Всегда выбирала белый рис, но оказалось, что полезнее совсем другой
Рис — один из самых популярных гарниров, но не каждый его вид одинаково полезен. Нутрициолог Лариса Никитина рассказала, какой рис стоит включить в рацион, а какой лучше есть в ограниченном количестве.
Какой рис выбрать
Все виды риса делятся на две группы: шлифованный и нешлифованный.
— Белый рис — это шлифованный вариант, который проходит обработку, теряя при этом значительную часть витаминов и минералов.
— Бурый рис — нешлифованный, сохранивший оболочку с полезными веществами. Именно его диетологи советуют употреблять чаще.
Чем полезен бурый рис
— Содержит больше клетчатки, которая улучшает пищеварение
— Богат магнием, калием, цинком и витаминами группы B
— Обладает низким гликемическим индексом, поэтому не провоцирует резкий скачок сахара в крови
— Подходит даже людям с диабетом, так как не повышает уровень глюкозы
Стоит ли совсем отказываться от белого риса
Белый рис можно есть, но в ограниченных количествах. Если нет проблем с лишним весом, его стоит употреблять только в первой половине дня и сочетать с белковыми продуктами, чтобы снизить нагрузку на организм.
Если хотите получить максимум пользы, отдавайте предпочтение бурому рису. Он лучше насыщает, не вызывает резких скачков сахара и содержит больше ценных микроэлементов.
Уточнения
Рис — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки. Очень требователен к условиям выращивания, может быть погублен заморозками. Рис очень любит влагу, и его побеги растут прямо из воды. Семена прорастают при 10—12 °C.