Творожный сыр делают из замороженного кефира без лишних добавок
Кисломолочные продукты полезны, универсальны и легко вписываются в повседневное питание. Один из самых популярных вариантов — творожный сыр. Его можно намазать на хлеб, добавить в выпечку или использовать как основу для соусов и намазок.
Домашний творожный сыр из кефира
Готовится такой сыр очень просто — без лишних добавок и сложных процессов. Он получается мягким, свежим и полностью натуральным. Отличная альтернатива покупному варианту.
Ингредиенты
кефир (не менее 2,5% жирности) — 1 литр
соль — по вкусу
укроп, чеснок — по желанию
Пошаговый рецепт
Положите пакет с кефиром в морозилку на 8-10 часов до полного застывания.
Разрежьте упаковку и переложите замёрзшую массу в дуршлаг с марлей.
Установите дуршлаг над кастрюлей — туда будет стекать сыворотка.
Уберите конструкцию в холодильник на 6-8 часов.
Готовый сыр достаньте из марли и переложите в чистую ёмкость. Сыворотку можно сохранить для выпечки или блинов.
По желанию в готовый сыр можно добавить измельчённый чеснок или свежую зелень — получится ароматная намазка. Храните продукт в холодильнике, в герметичной банке, не более 5 дней.
Такой сыр не только вкусен, но и позволяет контролировать состав — без консервантов и лишней соли. Отличный способ сделать привычный завтрак полезнее и разнообразнее.
Уточнения
Кефи́р - разновидность кисломолочного напитка, получаемая из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных "грибков", состоящих из молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков). Напиток белого цвета, возможно небольшое содержание углекислоты.