Из чего сварить глинтвейн, или Секреты новогодних специй

Традиции готовить пряные горячие напитки в холодное время года издавна существовали у многих европейских народов. На Руси варили сбитень, как правило безалкогольный, на основе меда, пряностей и трав.

В европейских странах самым популярным зимним напитком стал глинтвейн и его региональные вариации вроде глёга. Немецкое словосочетание «gluhend wein» буквально переводится как «обжигающее вино».

Расскажем вам о секретах пряностей, которые делают этот напиток таким комфортным и уютным.Считается, что глинтвейн, как горячий винный напиток с добавлением сахара или меда и щедро сдобренный специями, появился в 1420 году в немецком графстве Катценельнбоген, специализировавшемся как раз в виноделии.Глинтвейн готовят из красного сухого или полусухого вина, которое нагревают до температуры 70-80 градусов.

Ни в коем случае не кипятят, иначе напиток теряет большую часть вкусовых качеств, а алкоголь выпаривается.В процессе приготовления добавляют:Для получения более богатого вкусового букета и аромата напиток можно по желанию приправить черным и душистым перцем, кардамоном и мускатным орехом, а также положить изюм, орехи и нарезанные яблоки.