Кофейные традиции Финляндии: kahvitauko и культура на каждый день
Кофе давно перестал быть просто напитком. В некоторых странах он стал ритуалом, культурной опорой и даже способом выживания в холод. И если вы думаете, что американцы — самые страстные поклонники кофе, вы сильно недооцениваете финнов.
Финляндия — страна с населением всего 5,6 млн человек — занимает первое место в мире по потреблению кофе на душу населения. Почти каждый житель выпивает от пяти до девяти чашек в день.
Почему кофе так важен для финнов
Причин много. Одна из главных — долгие и тёмные зимы. В условиях дефицита солнечного света чашка горячего кофе становится чем-то большим, чем просто напитком: она бодрит, согревает и помогает справиться с зимней апатией.
Не случайно у них есть поговорка: "kylmä kahvi kaunistaa" — "холодный кофе делает тебя красивым". Подразумевается, что не важна температура — важен сам момент.
Кофейные перерывы в Финляндии — kahvitauko — обязательны и даже прописываются в трудовых договорах. Два раза в день сотрудники оставляют свои дела, чтобы вместе выпить кофе. Без спешки и без светской болтовни — просто быть рядом в тишине.
Что пьют финны?
Любовь финнов — фильтрованный кофе из зёрен светлой обжарки. Его вкус особенно чистый благодаря качественной водопроводной воде — одной из самых чистых в мире. Чёрный кофе — выбор большинства, особенно по утрам, но пожилые финны по-прежнему добавляют молоко.
Даже муми-тролли, созданные Туве Янссон, не обходятся без кофе: они пьют его, чтобы успокоиться, отмечают им события в календаре. В Хельсинки даже есть кафе в стиле мумиков, посвящённое этой культуре.
Где пить кофе в Хельсинки
- Kaffa Roastery — любимое место местных жителей и настоящих ценителей
- Fazer — уважаемая кофейная сеть с богатой историей
- И десятки атмосферных кофеен, где кофейная пауза превращается в ритуал
Как стать "своим" в Финляндии
- Завтракать медленно, с кофе и бутербродом на ржаном хлебе
- Делать обязательные kahvitauko
- Наслаждаться тишиной и вкусом без лишних слов
Уточнения
Ту́ве Ма́рика Я́нссон (швед. Tove Marika Jansson, ; 9 августа 1914, Гельсингфорс — 27 июня 2001, Хельсинки) — финская писательница, художница, иллюстратор. Обрела всемирную известность благодаря своим книгам о муми-троллях. Писала на шведском языке.
Ко́фе (от араб. قهوة [qahwa/gahfa], через нидерл. koffie, англ. coffee и устар. ко́фий, ко́фей) — напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.