Раз уж зашло так про масло, то
1. Оливковое и подсолнечное одинаковые с точки зрения здоровья.
2. Рафинированное, как прошедшее обработку, конечно, хуже. Но на чём же жарить? На всем получается вредно? Но иногда же хочется чтобы жареное было. Да вот даже например, синенькие с луком, их не варить же?
3. Горчичное тоже хорошее. Масло чёрного тмина чуть чуть добавить это здорово.
4. Вообще лучше максимальное разнообразие. Это увеличивает разнообразие микроэлементов. Но нельзя держать на полке 15 разных видов, потому что оно не должно застаиваться
5. Но базовым маслом рекомендуют то, чем вас кормили родители и бабушки в детстве.
6. Российский Крым делает великолепные линейки масла разных типов. Очень рекомендую.