Борщ всегда получался бледным? Этот секрет сделает его ярко-красным
Борщ — это не просто суп, а настоящее искусство. Но часто бывает, что он получается не таким ярким, как хотелось бы. Чтобы добиться насыщенного красного цвета, важно соблюдать несколько простых правил.
Как сохранить яркость борща?
Больше свеклы!
Чем больше свеклы, тем насыщеннее цвет. Не стоит экономить этот ключевой ингредиент.
Добавлять зажарку в самом конце
Чем дольше варится свекла, тем бледнее становится борщ. Поэтому зажарку вводят ближе к концу приготовления.
Кислый ингредиент — секрет идеального цвета
Чтобы борщ не терял насыщенность, добавьте уксус или лимонный сок. Они помогут сохранить яркость свеклы.
Рецепт ярко-красного борща
Вам понадобится:
- Говядина на кости — 500 г
- Капуста — 400 г
- Свекла — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Соль, перец, зелень, чеснок — по вкусу
Как приготовить:
- Отварите мясо вместе с целой луковицей. После закипания варите на среднем огне.
- Достаньте мясо и лук, в бульон добавьте картофель и капусту, варите 10 мунут.
- На сковороде обжарьте натертую свеклу и морковь 5-7 минут.
- Снимите мясо с кости, нарежьте, добавьте в кастрюлю вместе с зажаркой, уксусом, солью и перцем. Варите 10-15 минут.
- Добавьте измельченные чеснок и зелень, дайте борщу настояться 10 минут.
Благодаря этим хитростям ваш борщ будет не только вкусным, но и насыщенно красным!
Уточнения
Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.