Рецепт вкусного кетчупа

Но самое главное, что вы точно знаете, из чего он приготовлен. Никаких красителей и прочей химии, только свежие овощи, фрукты и ароматные специи.

Обратите внимание, что в рецепте указан чистый вес продуктов. Выход: 3-3,5 литров кетчупа.

Вам потребуется:

• 3 кг томатов,
• 0,5 кг яблок,
• 0,5 кг болгарского перца,
• 250 г репчатого лука,
• 100 мл 9% уксуса,
• 2 ст. л. сахара,
• 3 ст. л. без горки соли
• 4-5 шт. лаврового  листа
• 2 ст. л. молотой паприки

Если вы любитель шашлычного кетчупа, то нужно добавить 1 ч. л. молотых семян кориандра. А любители острой пищи могут добавить и острый перец по вкусу.

Для приготовления все овощи и фрукты помыть, очистить от семян и плодоножек (у перца и яблок), нарезать на кусочки, удобные для измельчения.

Измельчить все ингредиенты в мясорубке или в кухонном комбайне до однородной массы. Чем мельче будет измельчение, тем более гладким получится кетчуп.

Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить лавровый лист и варить 1 час на среднем огне, не накрывая крышкой. Это необходимо для выпаривания лишней влаги.

Вынуть лавровый лист. Измельчить массу блендером до кремообразной консистенции.

Добавить соль, сахар, уксус и все специи. Тщательно перемешать и проварить еще не более 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Домашний кетчуп готов. Дайте ему полностью остыть и разлейте по бабочкам, которые необходимо хранить в холодильнике.

Если же вы планируете запастись домашним кетчупом на зиму или приподнести в подарок друзьям на шашлычной вечеринке, то лучше готовый кетчуп разлить в стерилизованные банки, закатать и убрать в теплое место до полного остывания. Это обеспечит дополнительную герметичность, и для хранения не понадобится холодильник. Домашний кетчуп прекрасно хранится в прохладном месте. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и натуральным составом!