Как копчёное мясо меняет вкус вашего ужина: удивительный рецепт ароматного гуляша
Копченое мясо, особенно шейная часть, придает блюду насыщенный аромат и неповторимый вкус. Сегодня мы приготовим копченый гуляш, который согреет душу и насытит тело. Это блюдо — идеальное сочетание нежной текстуры мяса и богатого аромата копчёностей.
Ингредиенты
- 400 г копченого мяса (шейная часть)
- 2-3 картофелины
- 1 ложка свиного сала
- Большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Бульон или вода
- Красная копченая паприка + острый перец
- Семена тмина
- Соль, перец, майоран
- Для загущения: черствый хлеб или обычная мука + вода
Пошаговая инструкция
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сале до золотистого цвета. Когда лук станет прозрачным, добавьте кубики копченого мяса. Быстро обжарьте, затем посыпьте паприкой и специями.
- Через некоторое время влейте бульон или воду. Варите около 10-15 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Готовьте вместе, пока картофель и мясо не станут мягкими.
- Загустите гуляш, используя тертый старый хлеб или муку, смешанную с небольшим количеством воды. Доведите до кипения, добавьте измельченный чеснок и приправьте по вкусу. Подавайте горячим с ломтиком свежего хлеба.
Копченый гуляш — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное путешествие. Наслаждайтесь его богатым вкусом и ароматом, который перенесет вас в мир гастрономических удовольствий.
Уточнения
Копчёное мясо является результатом метода приготовления красного мяса, белого мяса и морепродуктов, зародившегося в эпоху палеолита.
Гуля́ш (венг. gulyás, гуя́ш) — национальное блюдо венгров и чехов: кусочки говядины или телятины, тушенные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем.