Лаванда и грейпфрут: десерт, который удивит даже сладкоежек
Сочетание лаванды и грейпфрута может показаться неожиданным, но стоит сделать первый кусочек — и вы почувствуете, насколько это гармоничный и утончённый дуэт. Эти кексы на йогуртовом тесте с грейпфрутовым соком и лавандовым сиропом — настоящее удовольствие для гурманов, которые любят эксперименты со вкусами. А сверху — нежная сахарная глазурь с лёгкой лавандовой ноткой, подчёркивающая цитрусовый аромат.
Что понадобится
Грейпфрут (для сока и цедры) — 570 г
или сок — 80-90 мл
и цедра — 1,5 ч. ложкиЙогурт греческий — 170 мл
Оливковое масло — 100 мл
Яйца — 3 шт.
Коричневый сахар — 60 г
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — щепотка
Творожный сыр — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Лаванда (сухоцвет) — 30 г + немного для украшения (по желанию)
Белый сахар — 100 г
Как готовить
- Сначала приготовьте лавандовый сироп: смешайте в сотейнике 100 мл воды, белый сахар и лаванду, уварите до загустения, процедите через сито (чтобы убрать горечь).
- Снимите с грейпфрута яркую цедру тёркой, выжмите сок. Для теста понадобится 70 мл сока, ещё 1 ст. ложку оставьте для глазури.
- Взбейте яйца с коричневым сахаром и солью до пышности. Добавьте йогурт, грейпфрутовый сок и цедру. Влейте ложку лавандового сиропа, постепенно вмешайте муку с разрыхлителем, хорошо перемешивая после каждой порции.
- Влейте оливковое масло и снова аккуратно перемешайте.
- Разложите тесто по формочкам (на 2/3 объёма) и выпекайте при 180 °C около 30 минут.
Глазурь и финальные штрихи
В миске соедините творожный сыр, сахарную пудру, полложки сиропа и ложку грейпфрутового сока, взбейте. Остуженные кексы окуните верхушкой в глазурь и оставьте на 30 минут, чтобы она застыла. Украсьте лавандой по желанию.
Приятного чаепития! Эти кексы легко станут звездой вашего десертного стола.
Уточнения
Кекс (от мн. ч. англ. cakes) — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.