Яна Вараксина, обозреватель "Турпрома", продолжает знакомить нас с кулинарными сокровищами Стамбула. Сегодня мы исследуем мир уличной еды – быстрого, вкусного и доступного способа познакомиться с местной кухней.
Уличная еда – неотъемлемая часть стамбульской культуры. На каждом углу можно встретить торговцев, предлагающих разнообразные блюда: от сытных кебабов до сладких десертов. Лучшие места для знакомства с уличной едой находятся в районах Султанахмет, Таксим, Эминёню и Кадыкей.
Мы решили начать наше путешествие с балык экмек – бутерброда с жареной рыбой, который продают прямо на лодках на берегу Эминёню. Рыба была свежая и сочная, с приятным морским вкусом. Бутерброд был приправлен луком, салатом и лимонным соком.
Затем мы попробовали мидии долма – мидии, фаршированные рисом, специями и кедровыми орешками. Мидии были очень мягкие и вкусные, а начинка придавала им особый аромат.
В качестве основного блюда мы выбрали донер-кебаб – мясо, жаренное на вертикальном вертеле и нарезанное тонкими ломтиками. Донер-кебаб был очень сочный и ароматный, с приятной хрустящей корочкой. Его подали в лаваше с овощами и соусами.
Мы также попробовали симит – турецкий бублик, посыпанный кунжутом. Симит был очень хрустящий и вкусный, с приятным ореховым ароматом. Он идеально подходит для перекуса на ходу.
И конечно же, мы не могли пропустить кукурузу, жаренную на углях. Кукуруза была очень сочная и сладкая, с приятным дымным ароматом. Ее подали с солью и специями.
Советы от "Турпрома":
- Обращайте внимание на гигиену при выборе торговца уличной едой.
- Не стесняйтесь торговаться – это обычная практика в Турции.
- Пробуйте разные виды уличной еды – это отличный способ познакомиться с местной культурой.