Так рыбу вы ещё не ели: фрикадельки в супе, которые нравятся даже детям
Когда хочется вкусного, но не тяжёлого — на помощь приходит суп с фрикадельками из рыбы. Простые продукты, минимум жира, максимум пользы — идеальное блюдо для всей семьи, особенно в сезоны простуд и авитаминоза.
Идеальная рыба — белая и нежная
Для фрикаделек подойдут щука, судак, треска, минтай или хек — всё, что даёт плотное и не костлявое филе. Рыбу лучше прокрутить на фарш или мелко порубить, затем добавить яйцо, ложку манки, соль и щепотку белого перца. Перемешайте, дайте немного настояться, чтобы манка набухла — и лепите фрикадельки.
Варим суп: всё по порядку
Сначала — рыбный бульон. Лучше варить его из головы, хребта и плавников. После процеживания он станет прозрачным и насыщенным.
Добавьте промытый рис и варите 10 минут.
Затем — картошка кубиками, морковь (натёртая) и мелко порезанный лук.
Как только картошка почти готова — закладывайте рыбные фрикадельки.
Варите ещё 5-7 минут, пока они всплывут и станут плотными.
Добавьте свежую петрушку — и суп готов!
С чем подавать
С ложкой сметаны — для кремовой текстуры.
С гренками — для хруста и сытности.
С зеленью — чтобы подчеркнуть свежесть рыбы.
Почему стоит попробовать
Такой суп — это лёгкий белок, витамины A и D, кальций, фосфор, а также минимум калорий. Он подходит детям, пожилым людям, тем, кто на диете, и просто всем, кто хочет вкусно и правильно питаться.
Уточнения
Фрикаде́льки — кулинарное изделие в форме шариков из мясного, реже рыбного фарша для последующего отваривания, припускания или тушения. Под различными названиями (митболы, кюфта, фэгготы) мясные шарики известны многим кухням мира. Жареные фрикадельки — национальное блюдо в Швеции и Дании.