Как приготовить пирог с жимолостью

Изысканный десерт с нежной творожной начинкой и кисло-сладкой жимолостью — идеальное угощение к чаю

Рассыпчатая песочная основа пирога с жимолостью и воздушная творожная заливка делают его необычно вкусным, пишет портал lafoy.

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г холодного сливочного масла
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 500 г творога
• 100 г сметаны
• 250 г жимолости

Пошаговый рецепт

• Просейте муку с разрыхлителем в глубокую миску.
• Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и разотрите смесь в крошку.
• Всыпьте 100 г сахара (половину от общего количества), добавьте 1 яйцо и быстро замесите тесто.
• Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
• Охлаждённое тесто раскатайте по размеру формы (диаметром около 24 см).
• Выложите его в смазанную маслом форму, сформировав высокие бортики.
• Готовим творожную начинку
• Протрите творог через сито или взбейте блендером до однородности.
• Добавьте сметану, оставшиеся 2 яйца и 100 г сахара, взбейте миксером до гладкости.
• Вылейте творожную массу на песочную основу.
• Сверху равномерно распределите жимолость (можно слегка присыпать сахаром, если ягоды слишком кислые).

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 35–40 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой: творожный слой должен слегка схватиться, но оставаться нежным.

Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките. Подавайте тёплым или охлаждённым — он одинаково вкусен!

Совет: если жимолости нет, её можно заменить черникой, смородиной или вишней.