Министр торговли Удмуртии рассчитал «индекс окрошки»
В региональном минпромторге посчитали, во сколько жителям Удмуртии сейчас обойдется тарелка летнего супа, приготовленного дома. Расчет сделали на основе средних цен по данным Удмуртстата и мониторинга розничных магазинов.
За основу исследования был взят классический рецепт популярного блюда на квасе:
— Огурцы (150 г): 18 рублей
— Картофель (250 г): 22,7 рублей
— Яйца (3 шт.): 23,2 рублей
— Зелень (укроп, лук): 30 рублей
— Вареная колбаса (200 г): 95,4 рублей
— Редис (100 г): 19,6 рублей
— Квас (1 л): 65 рублей
— Столовая горчица (20 г): 7 рублей.
— Сметана (100 г): 29,1рублей.
По мнению сотрудников министерства, на приготовление 5 порций окрошки сейчас нужно потратить примерно 310 рублей.
«Если, в среднем, одна порция окрошки в организациях общепита предлагают купить за 200 рублей, то домашний вариант обойдется всего в 62 рубля», — пишет министр.
К слову, не так давно свое исследование по поводу стоимости окрошки провели аналитики компании «Платформа ОФД». Они выяснили, что стоимость набора ингредиентов для окрошки за год в России выросла на 14%. При этом в компании-агрегаторе оплаченных чеков, отмечают, что в основном это произошло из-за подорожания картошки. Затем идет стоимость кваса: он подорожал на 25%. Средняя стоимость набора продуктов для популярного у россиян летнего супа на квасе при пересчёте на ингредиенты рецепта составила 718 рублей, а это на 14% выше, чем годом ранее.
«Для нас окрошка сейчас дорогое удовольствие. Раньше часто делали, а сейчас все реже и реже. Нынче заметно подорожал квас, мы берем хороший, „Желтая бочка“, а он сейчас стоит примерно 129 — 149 рублей за 1,5 литра. Картофель продается в магазинах по 85-90 рублей за кг. Пачка сметаны 250 мл стоит сейчас рублей восемьдесят. Колбасу вареную можно по акции купить минимум за 400 рублей за кг. А ведь нужны еще огурцы, они сейчас 100 рублей за кг продаются, несмотря на сезон, особенно не дешевеют. Хорошо, если у кого огурцы, редис и зелень свои, на огороде растут. А так, посчитаешь, посчитаешь и задумаешься», — поделилась с Udm-info жительница улицы Союзной Ольга М.
А вот какую стоимость окрошки корреспондент Udm-info рассчитал в 2021 году. Вот только цены тогда в магазинах были совсем другие: картофель стоил 35 рублей за кг, десяток яиц можно было купить за 64 рубля, колбаса вареная продавалась по 109 рублей за 500 грамм, пачка сметаны 250 мл стоила 38 рублей, а квас — 59 рублей за литр.