Одна из авторов новой книги «Пружанская кухня», главный специалист отдела культуры Пружанского райисполкома Наталия Прокопович поделилась интересными сведениями о том, какую сладкую выпечку издавна предпочитали уроженцы этих мест.
-- Из выпечки неповторимыми можно назвать местные «пресняки» -- для их приготовления нужно только мука, вода и сушеная черника, -- отмечает собеседница. -- Это блюдо юга района, ближе к Полесью и Подляшью. Бацван – это пресный пирог с морковью и сушеной черникой.
Но вот клецки с клубникой из деревни Загорье, по сути сладкий суп, пожалуй, вряд ли встретится где-то еще.
--В компоте из клубники по сути варят кусочки теста, -- поясняет Наталия Сергеевна. – Это блюдо я помню с детства, мама и бабушка готовили постоянно, можно есть и холодным, и горячим.
По словам пружанских авторов новой кулинарной книги, более чем 70 рецептов из нее – только вершина местного кулинарного богатства и разнообразия. Можно сказать, клубные работники собрали их «навскидку». И с огромным интересом в будущем они продолжат пополнять эту народную копилку новыми находками.Фото из архива Наталии Прокопович