Тульские кондитеры рассказали, как их затронуло подорожание сливочного масла

В России значительно подорожало сливочное масло. Ситуацией заинтересовалась антимонопольная служба, которая пообещала выяснить причину и в случае, если цены окажутся необоснованно повышенными, применить санкции. А пока представители кондитерского производства адаптируются к новым реалиям. Как рост стоимости одного из самых популярных у кондитеров продуктов сказывается на бизнесе, выяснило ИА «Тульская пресса».

Журналисты решили опросить несколько кондитеров. По словам владелицы пекарни «Традиция» Анастасии Свистуновой, вместе с подорожанием сливочного масла пришла и другая проблема – его не найти у поставщиков. В последний раз, делая закупку, она не могла получить продукцию в течение двух недель, пришлось искать другого поставщика.

Владелица кондитерской MADE Наталья Демидова также отметила дефицит масла, кроме того, пожаловалась на стоимость сливок. Она привела для сравнения цены: раньше масло 82,5% стоило 800 рублей, теперь – 1400. Сливки же 33% и 35% с 150 рублей за один литр подорожали до 600 рублей. При этом заменить их на более дешевые аналоги нельзя, иначе потеряется вкус конечного продукта и невозможно будет добиться нужной консистенции крема.

По ее словам, не исключено, что если ситуация не изменится, в будущем им придется поднять ценник на кондитерские изделия. В ближайшее время они постараются их сдерживать.

Шеф-повар Salden’S Павел Мельгунов также выразил обеспокоенность повышением цены на сливочное масло, так как это влияет на себестоимость продукции, а значит, для покупателей сладости могут стать дороже.